Zimske sarme

Sestavine za 4 osebe:

• 1 manjša glava kislega zelja
• 500 g naribanega kislega zelja (po želji)
• 500 g mletega mesa (samo govejega ali mešanega)
• 1 jajce
• 1/2 skodelice drobnejšega okroglozrnatega riža
• 4 žlice olja
• 1 čebula
• 1 strok česna
• sol in poper
• 1/2 žličke mlete kumine
• 1 žlica sladke paprike
• 150 g slanine
• 1 ali 2 žlici paradižnikove mezge
• 5 dl čiste juhe (lahko iz kocke)
• 6 žlic kisle smetane ali jogurta

Priprava:
1. Riž v slani vodi kuhamo 3 minute, nato ga odcedimo. Čebulo in česen olupimo in na drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo 1 žlico olja, dodamo čebulo in česen, mešamo in pražimo, da se zmehča in malce porumeni, solimo in popramo. V skledi z vilicami ali kar z rokami dobro zmešamo meso, jajce, riž, čebulo, kumino in pol žlice sladke paprike.

2. Liste zeljne glave ločimo in jim porežemo debela rebra. Sredico glave narežemo na trakove. V lonec damo 2 žlici olja in nanj stresemo trakove zelja. Na vsak zeljni list damo zvrhano žlico mesnega nadeva, ob straneh list zapognemo navznoter, nato ga zvijemo.

3. V lonec zložimo plast sarm in jih potresemo s polovico kislega zelja, nato v lonec zložimo še drugo plast in jo prav tako prekrijemo z zeljem. Če nam zelje ni tako všec, ga lahko tudi opustimo. Na vrh damo paradižnikovo mezgo, rezine slanine, potresemo s papriko, pokrijemo z 1 ali 2 celima listoma zelja in zalijemo z juho.

4. Pristavimo, zavremo in nato na zmernem ognju kuhamo od 45 do 60 minut. Kuhane sarme ponudimo s slanim krompirjem, prelijemo s kislo smetano ali jogurtom in potresemo s sladko papriko.

Povprečna ocena: / 1
SlaboOdlično 

Komentarji (0)