Zimska rižota z radičem, pršutom in mocarelo

Sestavine za 4 osebe:

• 400 g italijanskega riža za rižote
• 150 g na trakce ali na kockice narezanega pršuta
• 1 bela čebula
• 2 šopka rdečega treviškega radiča
• 2 žlici masla
• 2 žlici olivnega olja
• 1 dl suhega belega vina
• sol in sveže mleti poper
• 250 g mocarele

Priprava:
1. Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo, radič očistimo in narežemo na širše rezance. V posodi segrejemo olje in 1 žlico masla, dodamo sesekljano čebulo in jo steklasto popražimo.

2. Nato dodamo pršut, radič in riž. Ker je pršut slan, previdno solimo in popramo ter pražimo in mešamo kakšno minuto. Prilijemo vino, premešamo in pustimo, da izpari.

3. Prilijemo toliko vrele vode, da prekrije riž, in na zmernem ognju pokrito kuhamo. Med kuhanjem po potrebi prilivamo vrelo vodo, da je riž ves čas vlažen, in kuhamo toliko časa, da se riž skuha, vendar ostane pod zobmi še čvrst. Nazadnje primešamo še 1 žlico masla in narezano mocarelo ter takoj ponudimo.

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)