Zelenjavni ocvrtki

Sestavine za 4 osebe:

• 1 manjša rdeča paprika
• 1 manjši jajčevec
• 1 rdeča čebula
• 175 g moke
• 1 žlička sode
• 1 žlička zmletega koriandra
• 2 žlički kurkume
• 1/2 žličke sladke paprike
• sol, kajenski poper
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 1 žlica olivnega olja
• 2 dl olja za cvrenje
• 1 manjši lonček čvrstega jogurta
• 1 pretlačen strok česna

Priprava:
1. Jajčevec narežemo na 1 cm velike kockice. V ponvi segrejemo 1 žlico olivnega olja, dodamo kockice jajčevca, posolimo, na zmernem ognju mešamo in pražimo 5 minut. Papriko očistimo in zrežemo na krajše rezance. Čebulo olupimo, prerežemo in narežemo na rezinice.

2. V skledi zmešamo moko s sodo, koriandrom, kurkumo, sladko papriko, 1 žličko soli, 1 ščepcem kajenskega popra in 1 žlico peteršilja. Prilijemo od 9 do 12 žlic mrzle vode in hitro zmešamo v gosto tekoče testo. Nato primešamo še kockice jajčevca, papriko in čebulo.

3. V ponvi segrejemo olje, z 2 žličkama zajemamo zmes, jo oblikujemo v kepice in polagamo v vroče olje. Ocvrtke postopoma cvremo od 3 do 4 minute in jih nato odcedimo na papirnatih brisačah. Jogurt solimo, dodamo pretlačen česen, primešamo 1 žlico peteršilja in ponudimo kot pomako.

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)