Tzatziki

• 2 srednje veliki kumari
• 2 stroka sesekljanega česna
• 200 g kompaktnega grškega jogurta
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlici sesekljanih metinih listov (ki jih lahko nadomestite s sesekljanimi oljkami in rdečo sladko papriko)
• 1 mala žlička fino mlete soli

1. Kumare olupite, narežite na tanke rezine in jih pustite v cedilu, da izgubijo del vode. Lahko jih tudi naribate s strgalom s širokimi luknjami in dobro ožamete.

2. Ko se bodo posušile, jih v skledi združite z jogurtom, oljem, zelo fino sesekljanim česnom in meto ter vse skupaj premešajte. Skledo pokrijte in jo postavite v hladilnik za petnajst minut, preden jo postrežete. Na ta način se Tzatziki lahko ohrani brez težav tudi tri dni.

Namig: Da bi podaljšali sveži okus tzatzikija, ga postrezite z aromatizirano vodo, ki jo pripravite tako, da sok ene limone razredčite z litrom vode in ščepcem mletih metinih listov. Obvezno postrezite zelo hladno.

Recept je objavljen v knjigi Kuhinja Mediterana založbe Didakta.

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)