Slika je simbolična

Sestavine za 4 osebe:

• 4 zrezki odrezani od oreha ali notranjega stegna, 400g
• 4 tanke rezine slanine, 80g
• 4 rezine kuhanega pršuta, 80g
• kumarice v kisu
• 2 slani sardeli
• 1 šalotka
• peteršilj
• bazilika
• suho belo vino
• zelenjavna juha
• olivno olje

Priprava:
1. Sardeli operemo pod hladno tekočo vodo in ju razdelimo na fileje. Zrezke potolčemo s kladivom za meso in jih močno stanjšamo, nato jih prerežemo na dvoje. Na vsak kos mesa damo na trakove narezan kuhan pršut, na kolobarje narezane kumarice in koščke sardel, ga malce popopramo in zvijemo. Zvitke zavijemo v slanino in jih spnemo z zobotrebci.

2. Šalotko olupimo, jo drobno nasekljamo in v ponvi posteklimo na 3-4 žlicah olja. Dodamo zvitke in jih na močnem ognju iz vseh strani popečemo. Prilijemo pol kozarca belega vina. Ko vino izpari, ogenj zmanjšamo.

3. Na zmernem ognju dušimo dobrih 10 minut, vmes od časa do časa prilijemo malo juhe. Na koncu dodamo malo peteršilja in bazilike, odstavimo z ognja in postrežemo (ne pozabimo odstraniti zobotrebcev!).

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)