Račje prsi z ingverjevo-kokosovo omako

Sestavine za 4 osebe:

• 2 fileja račjih prsi (350 g)
• 1 zvrhana žlica naribanega svežega ingverja
  
• 2,5 dl čiste kokošje ali zelenjavne juhe (lahko iz kocke)
  
• 1 dl kokosovega mleka (v tetrapaku ali pločevinki)
  
• sol in poper
  
• 30 g riževih rezancev
  
• 2 korenčka
  
• 1 manjši por
  
• 2 žlici olja

Priprava:
1. Račje fileje damo z navzdol obrnjeno kožo v ponev in jih na hitro popečemo, obrnemo in popečemo še po drugi strani. nato jih damo v primerno velik pekač, malo posolimo in popramo ter v pečici, ogreti na 180 stopinj, pečemo še 18 minut.

2. Riževe rezance damo v cedilo in jih prelijemo z vrelo vodo. korenje in por očistimo in narežemo na tanke rezance, nato jih v vreli slani vodi blanširamo od 1 do 2 minuti ter dobro odcedimo.

3. V ponev, kjer smo popekli fileje, damo nariban ingver in malo popražimo, prilijemo čisto juho in kokosovo mleko, po okusu solimo in popramo. Omako na zmernem ognju kuhamo nekaj minut.

4. V ponvi segrejemo 1 žlico olja, dodamo korenje in por, premešamo, nato dodamo še rezance, ki jih z vilicami oblikujemo v gnezdeca.

5. Pečene račje fileje narežemo in postrežemo z rezanci, zelenjavo in omako.

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)