Pečeno jagnječje stegno

Sestavine za 6 oseb:

• približno 1,6 kg težko jagnječje stegno
  
• sol in sveže mleti poper
  
• 1 žlica nastrganega svežega ingverja
  
• 2 stroka česna
  
• 2 šalotki
  
• 1/2 šopka svežega koriandra
  
• 1/2 šopka peteršilja
  
• 3 žlice olja
  
• 2,5 dl vina rose
  
• 1 žlica mandljevih listicev
  
• 3 žlice medu

Priprava:
1. Pečico ogrejemo na 220 stopinj. Česen, šalotki, koriander in peteršilj na drobno sesekljamo in zmešamo z ingverjem. Stegno solimo in popramo, damo v pekač z oljem ter ga v ogreti pečici z vseh strani na hitro popečemo. Vmes ga večkrat obrnemo.

2. Nato temperaturo znižamo na 175 stopinj. Pekač vzamemo iz pečice, stegno premažemo z 2 žlicama začimbne mešanice in prilijemo vino. Pekač damo nazaj v pečico in pečemo 80 minut.

3. Nazadnje stegno premažemo z medom, potresemo z mandlji in preostalo začimbno mešanico. V izključeni pečici ga pustimo počivati od 5 do 10 minut, šele nato ga ponudimo.

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)