Pečena goska z rdečim zeljem

Sestavine za 4 osebe:

• 1 goska (težka približno 3,5 kg)
  
• sol in poper
  
• 4 jabolka
  
• 2 vejici svežega majarona
  
• 4 dl čiste zelenjavne ali kokošje juhe (lahko iz kocke)
  
• 2 žlici slivove marmelade
  
• 1 ščepec cimeta
  
• 1 glavica rdečega zelja
  
• 1 čebula
  
• 1 žlica olja
  
• 3 žlice džema iz rdečega ribeza
  
• 1 granatno jabolko

Priprava:
1. Gosko zunaj in znotraj solimo in popramo, nato jo napolnimo z olupljenimi jabolčnimi krhlji in majaronom in odprtino spnemo z zobotrebci ali lesenimi paličicami.

2. Gosko s prsnim delom obrnjenim navzdol položimo v naoljen pekač, ga damo v pečico, ogreto na 190 stopinj, in pečemo 45 minut, nato temperaturo znižamo na 160 stopinj, prilijemo juho in pečemo še 2 uri. Med pečenjem gosko polivamo s sokom, ki se nabere na dnu pekača.

3. Gosko vzamemo iz pekača in jo premažemo z mešanico 1 žlice soli in 2 žlic vode. Sok z dna pekača odlijemo v kozico, gosko damo nazaj v pekač in jo pečemo še 15 minut, da se koža hrustljavo zapeče.

4. Slivovo marmelado primešamo soku z dna pekača, po okusu dosolimo in popramo ter primešamo cimet, zavremo in kuhamo nekaj minut. Rdeče zelje očistimo in naribamo ali na tenko narežemo, čebulo olupimo in na drobno sesekljamo. v posodo damo 1 žlico olja, dodamo čebulo in jo popražimo, da postekleni. Nato dodamo zelje in ribezov džem, solimo, premešamo in pokrito dušimo 20 minut. Nazadnje dodamo zrna granatnega jabolka in odstavimo.

5. Pečeno gosko razrežemo in ponudimo z rdečim zeljem, jabolčnimi krhlji, ki so se pekli v goski, in vse prelijemo z omako.

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)