Makrobiotični piškoti s kardamomom

Sestavine za 20 piškotov:

• 5 zvrhanih žlic ovsenih kosmičev
  
• 4 zvrhane žlice polbele moke (tip 850)
  
• 8 suhih marelic
  
• 2 žlici rozin
  
• 2 žlici suhih brusnic
  
• 3 žlice sončničnih semen
  
• 3 žlice drobno mletih mandljev ali lešnikov
  
• 1 čajna žlička pecilnega praška (vinski kamen)
  
• 10 kardamomovih strokov
  
• 1 noževa konica zmletih klinčkov
  
• 1/2 žličke cimeta
  
• na drobno naribana lupinica 1/2 neškropljene limone
  
• 1 ščepec soli
  
• sok 1/2 limone
  
• 8 dag bio margarine
  
• 2 žlici javorovega sirupa
  
• 1 dl sojinega mleka
  
• 1 žlica ruma
  
• 20 polovičk orehovih jedrc ali celih mandljev za okras

Priprava:
1. Rozine in brusnice namočimo v rum za 30 minut, nato jih na grobo sesekljamo (lahko v multipraktiku, vendar le na hitro, da ne nastane pasta).

2. V suhi ponvi popražimo sončnična semena in jih grobo zmeljemo. Kosmiče namočimo s sojinim mlekom, marelice narežemo na drobne koščke.

3. Kardamomove stroke stremo v možnarju in poberemo iz njih semena. Semena stremo v možnarju, lupinice lahko shranimo za kuhanje kompota.

4. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, mlete mandlje, marelice, sončnično seme, limonino lupinico, rozine, brusnice in začimbe (kardamom, klinčke, cimet in sol). Na koncu dodamo namočene kosmiče.

5. Posebej zmešamo limonin sok, javorjev sirup in stopljeno margarino ter zlijemo k suhim sestavinam. Vse premešamo, da dobimo gosto zmes. Nato z žlico zajemamo maso, iz nje v roki naredimo kroglico in jo položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Kroglice sploščimo z roko in vilicami, da dobimo približno 5 mm debele piškote s premerom 6 cm. Na vsakega položimo polovičko orehovega jedrca ali mandelj.

6. V pečici, ogreti na 180 stopinj, pečemo 20 minut.

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)