Kunec z ingverjem in gobami po karibsko

Sestavine za 6 oseb:

• 6 kosov kunca
  
• sok 1 limete
  
• sol in sveže mlet črni poper
  
• 1 žlička sesekljanega svežega timijana ali     1/2 žličke posušenega
  
• 2 pretlačena stroka česna
  
• 4 žlice olja
  
• 2 žlički rjavega sladkorja
  
• 120 g indijskih oreščkov
  
• 2 sesekljani veliki čebuli
  
• 150 g šampinjonov
  
• 1 žlica nastrganega svežega ingverja
  
• 1 dl čiste zelenjavne ali kokošje juhe
  
• 1 limeta

Priprava:
1. V skledi zmešamo limetin sok, timijan, 1 pretlačen strok česna, sol in poper, dodamo kose kunca, premešamo, pokrijemo in za najmanj 3 ure postavimo na hladno.

2. V široki posodi segrejemo 2 žlici olja in sladkor ter mešamo, dokler se ne začnejo delati mehurčki. Dodamo kose kunca in jih po obeh straneh zlato rjavo popečemo.

3. Medtem v ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo indijske oreščke in jih popečemo. Oreščke odcedimo in preložimo na krožnik.

4. V ponev damo sesekljano čebulo in jo popražimo. Ko postekleni, dodamo 1 pretlačen strok česna, ingver in na lističe narezane gobe, mešamo in pražimo nekaj minut, da se gobe zmehčajo. Nato prilijemo juho, zavremo in vse zlijemo v posodo z mesom, posodo pokrijemo in na blagem ognju kuhamo še od 30 do 40 minut.

5. Jed nazadnje potresemo z oreščki in jo ponudimo s kuhanim ali dušenim rižem in rezinami limete.

Povprečna ocena: / 1
SlaboOdlično 

Komentarji (0)