Klasična kurja juhica

Sestavine za 6 oseb:

• 1 kokoš
  
• 2 korenčka
  
• 2 stebli zelene
  
• 2 bučki
  
• 1 peteršiljev koren
  
• 1 zelenjavni jušni šopek (1 kos pora, 1 korenček, 1 kos gomoljne zelene)
  
• 1 vejica timijana
  
• sol, poper
  
• 2 do 3 noževe konice muškatnega oreščka
  
• 1 čebula
  
• 2 nageljnovi žbici
  
• 300 g rezancev
  
• 1 šopek peteršilja

Priprava:
1. Kokoš znotraj in zunaj dobro umijemo in osušimo. Položimo jo v velik lonec, zalijemo z vodo, da je popolnoma prekrita, zavremo, potem pa vzamemo iz kropa in kokoš potopimo v ledeno vodo.

2. Zelenjavo očistimo in narežemo na koščke. Zelenjavni šopek in kokoš zalijemo z do tremi litri vode in počasi zavremo. Solimo, popramo, dodamo muškatni orešček in 50 minut kuhamo. Kokoš mora biti ves čas zalita z vodo.

3. Po 20 minutah juhi dodamo z nageljnovimi žbicami prepikano čebulo, korenje, zeleno in koren peteršilja. Nekaj minut kasneje potopimo v juho tudi bučki. Potem kokoš vzamemo iz juhe, jo ohladimo, meso ločimo od kosti, odstranimo kožo in meso na drobno zrežemo.

4. Iz juhe vzamemo tudi čebulo in jušni šopek, dodamo rezance in jih kuhamo nekaj minut. Nazadnje dodamo še meso, da se pregreje. Po potrebi juho začinimo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Povprečna ocena: / 1
SlaboOdlično 

Komentarji (0)