Juha s fižolom in šalotko

Sestavine za 4 osebe:

• 8 piščančjih beder
  
• 2 žlici moke
  
• 2 žlici olivnega olja
  
• 12 šalotk
  
• 250 ml belega vina
  
• 300 ml vroče vode
  
• 1 konzerva belega fižola
  
• 1 konzerva paradižnika v koščkih
  
• 2 stroka česna
  
• 2 žlički provansalskih začimb
  
• 2 trakova pomarančne lupine
  
• sol, poper
  
• 1 pest sesekljanega peteršilja
  
• 2 žlici črnih oliv

Priprava:
1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Moko stresemo na krožnik in jo solimo in popramo. V njej povaljamo bedra.

2. V ponvi segrejemo olje in popražimo bedra. Bedra odstavimo, v ponev dodamo še nekaj olja in popražimo cele šalotke (brez olupka). Dodamo sesekljan česen in pražimo še minuto.

3. Zalijemo z vinom in z dna ponve postrgamo karamelizirano skorjico. Bedra vrnemo v ponev, zalijemo z vročo vodo in vse skupaj preložimo v pekač. Dodamo fižol, paradižnik, začimbe in pomarančno lupino. Vse naj zavre, potem pa prestavimo v pečico, pokrijemo pekač in poldrugo uro do dve pečemo. Meso mora biti že popolnoma mehko in se zlahka ločiti od kosti.

4. Izdatno juhico potresemo s sesekljanim peteršiljem in narezanimi črnimi olivami.

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)