Boršč

Sestavine za 4 osebe:

• 500 g rdeče pese
  
• 150 g čebule
  
• 300 g korenja
  
• 400 g svežega ali kislega zelja
  
• 2 žlici olivnega olja
  
• 1,2 l zelenjavne jušne osnove
  
• 1/3 limone
  
• sol, poper
  
• 4 žlice kisle smetane
  
• sesekljan peteršilj

Priprava:
1. Olupimo peso, čebulo in ostrgamo korenje. Približno 50 g rdeče pese prihranimo, preostalo narežemo na trakove, skupaj z drugo zelenjavo. Sveže zelje na tanko naribamo.

2. Olje segrejemo in 5 minut pražimo korenje, peso, čebulo, s ščepcem soli. Dodamo zelje in vročo juho. Ko zavre, posodo pokrijemo in kuhamo na šibkem ognju od 20 do 30 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.

3. Peso, ki smo jo prihranili, nastrgamo in jo dodamo juhi. Solimo, popramo, dodamo limonin sok.

4. Preden juho postrežemo, v vsak krožnik dodamo žlico kisle smetane in potresemo s peteršiljem. (Namesto kisle smetane lahko po juhi nadrobimo tudi nekaj sira s plemenito plesnijo.)

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)