Arašidovi piškotki

Sestavine za približno 70 piškotkov:

• 220 g nesoljenih arašidov
  
• 250 g moke
  
• 1 noževa konica pecilnega praška
  
• 1 žlica sladkorja
  
• 2 vrečki vaniljinega sladkorja
  
• 1/2 žličke zmlete limonine lupinice
  
• 100 g arašidovega masla
  
• 100 g masla
  
• 2 jajci
  
• 1 ščepec soli
  
• 75 g sladkorja v prahu za obliv

Priprava:
1. Najprej v suhi ponvi brez dodane maščobe zlato popečemo 100 g arašidov, nato jih ohladimo in na drobno zmeljemo.

2. Moko pomešamo s pecilnim praškom in presejemo v večjo skledo. Rumenjaka ločimo od beljakov. Moki dodamo zmlete arašide, 1 žlico sladkorja, vaniljin sladkor, rumenjaka, limonino lupinico, arašidovo maslo in na kosmiče narezano maslo ter vse s kavlji mešalnika dobro zmešamo.

3. Zmesi dodamo od 2 do 3 žlice mlačne vode, da se sestavine spojijo, in na pomokani delovni površini z rokami vse dobro pregnetemo v gladko testo. Če se lepi, ga zavijemo v prozorno folijo in damo za 15 minut na hladno.

4. Na pomokani delovni površini testo razvaljamo na debelino 3 mm in z modelčki izrežemo solzice. Tri pekače obložimo s papirjem za peko in nanje polagamo izrezane piškotke.

5. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. V čisti skledi beljaka in ščepec soli stepemo v čvrst sneg. Nato postopoma dodajamo sladkor v prahu in ga vtepemo v sneg. Zmes namažemo na pripravljene piškotke in jih posujemo s polovicami arašidov. Vsak pekač posebej damo v ogreto pečico in pečemo od 15 do 20 minut.

Povprečna ocena: / 0
SlaboOdlično 

Komentarji (0)